Poulet lait de coco à la mangue

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Step 1

Ciselé la coriandre et le jeune oignon

Step 2

Presser le jus du citron

Step 3

Mettez le poulet dans un bol avec de l'huile de l'olive, le jus d'un citron, 2 cuillères à café de curry, la moitié de la Coriandre et du jeune oignon. Laisser marine au frais au moins 2h

Step 4

Emincer l'oignon

Step 5

Tailler en petit dès la mangue, carotte et la courgette.

Step 6

Ensuite, dans une sauteuse, faites revenir l'oignon. Rajouter le poulet et sa marinade. Faire cuire 5 min

Step 7

Rajouter à la sauteuse la carotte, la mangue et la courgette. Assaissoner de gingembre moulu, sel, poivre et paprika. Laisser mijoter à couvert 5 min.

Step 8

Ajouter le lait de coco et la pate de curry

Step 9

Laisser mijoter à couvert pendant 15 min à feu moyen

Step 10

Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications

Step 11

Servir le riz, napper de la préparation de poulet et décorer avec le reste de la coriandre et du jeune oignon