Burger au fromage et chutney d'oignons

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Step 1

Préchauffer le four à 220 degrés. Couper les pommes de terre en lanières de 1 cm d'épaisseur maximum. Essuyez les frites avec du papier absorbant et mélangez dans un bol avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez et étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les frites au four pendant 25 à 35 minutes.

Step 2

Couper l'oignon rouge en demi-lunes. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon rouge avec une bonne pincée de sel pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Râpez la carotte avec une râpe grossière. Retirer l'oignon de la poêle et réserver.

Step 3

Dans un saladier, préparez une vinaigrette pour chaque personne : 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir et 1/2 cuillère à café de moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans la même poêle à feu moyen. Cuire le burger de sanglier 2 à 4 minutes de chaque côté. Au dernier moment, répartir le fromage râpé sur les burgers et laisser fondre.

Step 5

Dans le saladier, mélanger la roquette, la carotte râpée, le mélange de graines et la moitié de l'oignon frit avec la vinaigrette.

Step 6

Répartir les frites dans les assiettes. Couper les pains à hamburger et garnir chaque pain d'un burger de sanglier.

Step 7

Déposer dessus une cuillerée de chutney d'oignons puis déposer le reste de l'oignon frit dessus. Servir avec la salade.