1/2
2/2
Leave a note
By Virginie Lienard
Poulet pané aux épices du Moyen-Orient
7 steps
Prep:40min
Updated at: Sun, 18 Aug 2024 19:12:58 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
69
Moderate
Glycemic Load
62
High
Nutrition per serving
Calories1050.1 kcal (53%)
Total Fat51.8 g (74%)
Carbs90.4 g (35%)
Sugars7.1 g (8%)
Protein55.7 g (111%)
Sodium1154.4 mg (58%)
Fiber5.8 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Préchauffez le four à 210°C. Pour le riz et les légumes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans 2 casseroles. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Coupez la carotte en fines rondelles. Faites cuire le brocoli et la carotte 4 à 5 minutes dans l'une des deux casseroles. Égouttez et réservez sans couvercle. Les légumes ne doivent pas encore être tout à fait cuits à ce stade.
Step 2
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert, dans l'autre casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez sans couvercle.
Step 3
Pendant la cuisson du riz, coupez le filet de cuisse de poulet en lamelles de 2 à 3 cm de large. Mettez-les dans le bol et mélangez-les avec 1/2 cs de mayonnaise par personne. N’utilisez pas toute la mayonnaise, car vous en aurez besoin plus tard. Dans l'assiette creuse, mélangez la panko avec les épices du Moyen-Orient. Passez les lamelles de poulet dans la panko. Assurez-vous qu'elles en soient bien recouvertes. Réservez-les.
Step 4
Faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle à feu vif. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez le poulet pané et faites-le dorer 1 à 2 minutes de chaque côté. Disposez le poulet sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 10 à 12 minutes. Gardez la poêle avec la graisse de cuisson à disposition pour la prochaine étape.
Step 5
Faites chauffer à nouveau la poêle utilisée pour cuire le poulet à feu moyen-vif. Ajoutez-y le brocoli et la carotte, et faites-les cuire 4 à 5 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
Step 6
Pendant ce temps, versez le reste de la mayonnaise dans le petit bol et mélangez avec, par personne : 1/2 cs de sauce soja et 1/2 cc de miel.
Step 7
Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les légumes et le poulet dessus. Accompagnez de la mayonnaise au soja. Saupoudrez de gomasio.
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!