Curry au bœuf haché & riz brun carotte et yaourt

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Step 1

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Épépinez et émincez le piment vert. Coupez la tomate en dés et la carotte en petits dés.

Step 2

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le au chaud à couvert.

Step 3

Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le piment vert et, par personne : 1,5 cc de garam masala et 1/2 cc de curcuma en poudre 2 à 3 minutes.

Step 4

Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la sauce pour wok au gingembre, la tomate et par personne : 1/4 de cube de bouillon de légumes et 50 ml d'eau. Laissez mijoter le curry 5 à 8 minutes. Retirez-le du feu et incorporez-y la moitié du yaourt. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Step 5

Ciselez grossièrement la menthe fraîche et la coriandre. Dans le bol, mélangez le yaourt restant avec la moitié des herbes fraîches, du poivre et du sel.

Step 6

Servez le riz sur les assiettes et versez le curry par-dessus. Garnissez de la sauce au yaourt et des herbes fraîches restantes.