Burger au labné et fromage blanc

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Step 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en frites d'une épaisseur maximum de 1 cm. Dans un grand bol, mélanger la patate douce avec 1/4 de cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, saler et poivrer. Répartir les frites sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuer à mi-cuisson.

Step 2

Couper l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur. Couper le poivron en lanières. Dans le même grand bol, mélanger la poudre de paprika avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Ajouter les poivrons et les aubergines dans le bol et mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés d'épices. Répartir les aubergines et le poivron sur une deuxième plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire les 15 dernières minutes de la patate douce au four. Cuire les pains au four pendant les 2 dernières minutes.

Step 3

Couper l'oignon en fines demi-anneaux.

Step 4

Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle avec 1/4 de cuillère à soupe de beurre par personne à feu moyen et faites griller ou faire revenir les burgers avec l'oignon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Émietter le fromage blanc dans un bol.

Step 5

Couper les petits pains. Étendre le labné sur chaque pain. Placer l'oignon rouge dessus. Garnir la partie inférieure des pains avec quelques tranches d'aubergine et quelques lanières de poivron.

Step 6

Placez le hamburger dessus. Répartir la moitié du fromage blanc sur les burgers. Pliez le chignon.

Step 7

Disposez les burgers sur les assiettes. Placer les autres légumes à côté et répartir le reste de fromage blanc dessus. Servir avec les frites de patates douces et le labne restant.