Soupe asiatique au curry au poulet & pommes de terre

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Step 1

Préparez le bouillon avec, par personne : 200 ml d'eau et 1/4 de bouillon de poulet. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Rincez-les sous l'eau froide. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.

Step 2

Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la marmite à soupe ou grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet, les épices de curry, les pommes de terre et la carotte 3 minutes. Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Talez la citronnelle et ajoutez-la. Portez le feu sur doux et laissez mijoter 9 à 12 minutes à couvert et à petit bouillon.

Step 3

Coupez la base du pak-choï, puis émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux. Ajoutez le pak-choï à la marmite et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la sauce de poisson, la sauce vietnamienne et mélangez bien. Vérifiez que les pommes de terre et la carotte sont cuites. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre et 1 filet de sauce de poisson.

Step 4

Retirez le bâton de citronnelle de la soupe. Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.