Curry doux aux boulettes de poulet avec riz

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Step 1

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole avec un couvercle pour le riz. Hacher l'oignon. Presser ou hacher finement l'ail. Pelez le gingembre avec un éplucheur de légumes. Coupez la partie blanche de l'oignon de printemps en morceaux de 2-3 cm et la partie verte en fines rondelles. Couper la carotte en demi-lunes. Coupez le poivron rouge pointu en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en lanières dans le sens de la largeur.

Step 2

Cuire le riz, couvert, pendant 12-15 minutes. Puis égoutter et laisser couvert jusqu'au moment de servir.

Step 3

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans une grande casserole avec un couvercle à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et la partie blanche de l'oignon nouveau pendant 2-3 minutes. Ajouter les boulettes de poulet dans la poêle et les couper en deux avec une louche ou une spatule. Ajouter ensuite les épices au curry vert, le galanga séché et 1/2 cuillère à soupe de farine par personne. Émiettez le cube de bouillon de poulet sur la poêle et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant. Déglacer avec 50 ml d'eau par personne.

Step 4

Ajouter le paprika, le morceau entier de gingembre et le lait de coco dans la poêle avec les boulettes de poulet.

Step 5

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter le curry, couvert, pendant 12 à 17 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 6

Retirer le morceau de gingembre du curry. Répartir le riz au jasmin dans des assiettes creuses. Déposer le curry sur le riz. Garnir avec la partie verte de l'oignon de printemps et les morceaux de noix de cajou.