Courgettes farcies ricotta, poulet chorizo

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lavez les courgettes. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et épépinés le centre. Faites-les précuire entières à la vapeur pendant 20 min ou blanchir dans de l’eau bouillante pendant 10 min.

Step 2

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° (th 6). Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en tranches fines. Couper le poulet en petits dès. Faites revenir le chorizo et le poulet à feu doux dans une poêle. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Step 3

Huilez un peu la face coupée de la courgette, salez. Enfournez-les pour 15 min, puis sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Step 4

Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante 15 secondes pour les peler facilement. Coupez-les en deux, ôtez le cœur et les pépins. Détaillez la chair en dés. Coupez les olives en rondelles. Rincez, séchez et ciselez le basilic.

Step 5

Dans un saladier, mélangez les dés de tomate, la ricotta, le poulet, le chorizo, le basilic, les olives et le reste d’huile d’olive. Salez, poivrez. Creusez un peu les courgettes avec une petite cuillère, Remplissez les courgettes de farce et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez à température ambiante.