Soupe asiatique au curry, poulet

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Step 1

Préparez le bouillon avec, par personne : 200 ml d'eau et 1/4 de cube de bouillon de volaille.

Step 2

Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Rincez-les sous l'eau froide.

Step 3

Émincez l’échalote et détaillez la carotte en fines demi-rondelles.

Step 4

Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la marmite à soupe ou grande casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’échalote 1 minute.

Step 5

Ajoutez-y le poulet, les épices de curry, les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 3 minutes.

Step 6

Ajoutez-y le lait de coco et le bouillon. Talez la citronnelle et ajoutez-la (voir conseil).

Step 7

Portez le feu sur doux et laissez mijoter 9 à 12 minutes à couvert.

Step 8

Coupez l’extrémité du pak-choï, puis émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.

Step 9

Ajoutez le pak-choï à la marmite/casserole et laissez mijoter 3 minutes.

Step 10

Ajoutez-y la sauce de poisson, la sauce vietnamienne et mélangez bien

Step 11

Vérifiez que les pommes de terre et la carotte soient cuites. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre et 1 filet de sauce de poisson.

Step 12

Retirez le bâton de citronnelle de la soupe.

Step 13

Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.