Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc

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Step 1

Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif.

Step 2

Faites-y revenir la moitié du gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.

Step 3

Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes.

Step 4

Coupez la base de l'am-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.

Step 5

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.

Step 6

Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.

Step 7

Ajoutez l'am-choï, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Step 8

Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.

Step 9

Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Step 10

Coupez le citron vert en quarts.

Step 11

Servez le riz dans des assiettes creuses.

Step 12

Déposez le stir-fry dessus.

Step 13

Garnissez des cacahuètes et de 1 quartier de citron vert par personne