Curry doux de cabillaud nouille

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Step 1

Préparez le bouillon avec, par personne : 225 ml d'eau et 1/4 du bouillon cube.

Step 2

Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.

Step 3

Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés.

Step 4

Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.

Step 5

Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’ail, l'oignon, les épices de curry et faites cuire 2 à 3 minutes.

Step 6

Pendant ce temps, épongez le cabillaud avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez à votre goût.

Step 7

Poussez les épices d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de cabillaud de l'autre. Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.

Step 8

Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à l'étouffée à couvert (voir conseil). Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade.

Step 9

Pesez les nouilles. Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les nouilles. Faites cuire 3 à 4 minutes sans couvercle.

Step 10

Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement de l'eau ou du bouillon si le curry devient trop sec (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Step 11

Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes.

Step 12

Garnissez du gomasio.