Ailes de poulet laquées en sauce à l'aigre-douce

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Step 1

Préchauffez le four à 220°C.

Step 2

Dans le grand bol, mélangez les ailes de poulet avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.

Step 3

Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien.

Step 4

Disposez les ailes de poulet peau sur le dessus dans le plat à four et enfournez 10 à 12 minutes

Step 5

Écrasez ou émincez l'ail.

Step 6

Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.

Step 7

Coupez le concombre en demi-rondelles.

Step 8

Dans le petit bol, pressez la moitié de l'orange et détaillez la chair de l'autre moitié en petits dés.

Step 9

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.

Step 10

Ajoutez-y l'ail et la partie blanche de l'oignon nouveau puis faites cuire 1 à 2 minutes.

Step 11

Ajoutez le riz pour risotto et un bon volume d'eau (voir conseil). Émiettez-y ¼ de bouillon cube par personne puis portez à ébullition.

Step 12

Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le au chaud dans la casserole.

Step 13

Dans le petit bol, mélangez le jus d'orange avec la sauce au chili sucrée et épicée, du poivre à votre goût ainsi que, par personne : 1/2 cs d'eau, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de miel.

Step 14

Sortez le plat de poulet du four, arrosez le poulet de sauce à l'orange puis mélangez bien.

Step 15

Enfournez à nouveau 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Step 16

Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique bland et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le concombre et remuez.

Step 17

Mélangez les dés d'orange et la moitié des graines de sésame noir au concombre.

Step 18

Servez le riz dans des assiettes creuses.

Step 19

Déposez le concombre et les morceaux d'orange dessus.

Step 20

Répartissez les ailes de poulet laquées - sauce du plat comprise - sur les assiettes.

Step 21

Garnissez du reste de graines de sésame noir et de la partie verte de l'oignon nouveau