Pain de viande asiatique au miso riz, chou pointu et jeune oignon

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Step 1

Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir le plus possible

Step 2

Préchauffez le four à 190 °C.

Step 3

Pain de viande : râpez le gingembre jusqu’à obtenir 0,5 càc par personne. Hachez très finement le jeune oignon et broyez grossièrement les cacahuètes. Mélangez le gingembre, le jeune oignon, les cacahuètes et le miso au haché, puis formez un pain de viande avec les mains (mouillées). N’ajoutez pas de sel supplémentaire, le miso est déjà suffisamment salé. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et saisissez le pain de viande de tous les côtés à feu vif pour lui donner une croûte. Retirez de la poêle, disposez dans un plat à four et glissez au four pendant environ 25 min.

Step 4

Pendant ce temps, hachez grossièrement le paksoi.

Step 5

Faites chauffer un filet d’huile de sésame dans une poêle (wok) et faites sauter le paksoi et le chou pointu pendant 3-5 min à feu vif. Ajoutez le riz et faites revenir pendant 5 min. Assaisonnez de sauce soja et de poivre noir.

Step 6

Hachez grossièrement la coriandre et ajoutez à la fin au riz sauté.

Step 7

Coupez le pain de viande en tranches et servez avec le riz sauté. Bon appétit!