Blanquette de poulet salsifis et champignons

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Step 1

Frottez les salsifis sous l’eau froide et épluchez avec un éplucheur. Coupez en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’environ 4 cm. Déposez les salsifis dans un bol d’eau et un filet de vinaigre, pour qu’ils conservent leur couleur.

Step 2

Hachez finement l'oignon et pressez l'ail. Coupez les champignons en 4. Les plus gros peuvent être coupés en 6.

Step 3

Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle et faites revenir le poulet pendant 4-6 min à feu vif. Assaisonnez de sel et de poivre noir, et retirez de la poêle. Faites chauffer une autre noix de beurre dans la même poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez les champignons et les salsifis, puis faites revenir pendant 5-8 min.

Step 4

Pendant ce temps, hachez finement les herbes.

Step 5

Remettez le poulet avec les légumes et émiettez le bouillon par-dessus. Mouillez avec la crème d'avoine et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min Ajoutez éventuellement un filet d'eau si vous souhaitez un peu plus de sauce.

Step 6

Assaisonnez d’herbes fraîches, de sel et de poivre noir, puis servez immédiatement.