Wok aux boulettes chinoises légumes wok et sauce ail-gingembre

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Step 1

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

Step 2

Coupez le jeune oignon en rondelles, en séparant les parties blanche et verte. Pressez l’ail. Râpez le gingembre jusqu’à en obtenir environ 0,5 càc par personne.

Step 3

Mélangez la viande hachée avec la partie blanche du jeune oignon, la moitié du curry en poudre et une pincée de sel et de poivre noir. Mouillez-vous les mains et pétrissez le tout. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

Step 4

Sauce ail-gingembre: par personne, mélangez 50 ml d'eau avec le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et la fécule de maïs.

Step 5

Chauffez la moitié de l'huile de sésame dans une grande poêle (wok) et cuisez les boulettes de viande à feu vif pendant environ 4 min jusqu'à ce qu'elles présentent une belle couleur. Elles ne doivent pas encore être totalement cuites. Retirez de la poêle.

Step 6

Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage.

Step 7

Faites chauffer le reste de l’huile de sésame dans la poêle (wok) et ajoutez les légumes pour wok et le reste du curry en poudre (voir astuce). Faites sauter pendant 3 min à feu vif, puis ajoutez les boulettes. Laissez revenir pendant 3 min supplémentaires. Ajoutez la sauce au gingembre et laissez épaissir. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir.

Step 8

Servez les nouilles avec les boulettes, les légumes pour wok et la sauce. Terminez en ajoutant les graines de sésame et la partie verte des jeunes oignons. Bon appétit !