Burger iranien et frites de carottes

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Step 1

Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Step 2

Coupez les pommes de terre en morceaux de 3 cm et couvrez d'eau avec une généreuse pincée de sel. Faites cuire pendant 15-20 min, égouttez et laissez refroidir.

Step 3

Coupez la carotte en frites (pas besoin d'éplucher). Mélangez sur la plaque de cuisson avec un peu d’huile. Faites rôtir au four pendant 20-25 min jusqu’à ce que les frites soient dorées. Retournez à mi-cuisson. Sortez du four et salez. Mettez la baguette au four durant les 8 dernières minutes.

Step 4

Versez environ 150 ml d'eau chaude, le sucre et le vinaigre de vin blanc dans un petit bol. Coupez les radis en 4, puis ajoutez

Step 5

Burger : hachez finement la menthe et écrasez grossièrement les pommes de terre. Mélangez la moitié de la menthe, les pommes de terre, la viande hachée et le curcuma. Râpez l'oignon avant de l’ajouter. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Formez de petits burgers

Step 6

Faites cuire les petits burgers pendant 5-8 min de chaque côté à feu moyen

Step 7

Huile aux herbes : pendant ce temps, mixez le reste de la menthe, l'aneth, l'ail et un généreux filet d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Coupez la tomate en tranches.

Step 8

Garnissez les petits pains de roquette, d'une tranche de tomate, des burgers et des radis. Servez avec les frites de carotte.