Steak frites et beurre aux herbes champignons frits et salade de blé

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Step 1

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Step 2

Sortez la viande et le beurre du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.

Step 3

Coupez la pomme de terre en frites. Mélangez sur la plaque de cuisson avec un peu d’huile. Faites rôtir au four pendant 20-25 min jusqu’à ce que les frites soient dorées. Retournez à mi-cuisson. Sortez du four et salez.

Step 4

Beurre aux fines herbes : mélangez le beurre ramolli avec les herbes italiennes, une pincée de sel et de poivre noir.

Step 5

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Pendant ce temps, assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre noir. Faites cuire pendant environ 2-3 min de chaque côté, afin que la viande soit bien rosée. Vous préférez la viande un peu plus cuite ? Faites-la cuire une minute de plus de chaque côté. Retirez le steak de la poêle, couvrez-le et laissez-le reposer.

Step 6

Faites fondre une noix de beurre aux fines herbes dans la poêle de la viande et faites revenir les champignons pendant 5 min à feu vif. Émincez le persil. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir et mélangez les champignons avec le persil finement haché.

Step 7

Assaisonnez la salade de blé de vinaigre de vin blanc, d’un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.

Step 8

Servez le steak avec une noix de beurre aux fines herbes, les frites, les champignons et la salade. Bon appétit !