Saltimbocca et pâtes basilic frais

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Step 1

Préchauffez le four à 180 °C. Vous pouvez également cuire l’escalope de porc dans la poêle pour ne pas devoir allumer le four.

Step 2

Disposez l’escalope de porc dans un plat à four et assaisonnez de sel, de poivre noir et d'un filet d'huile d'olive.

Step 3

Préparez l’orzo selon les instructions figurant sur l’emballage.

Step 4

Hachez finement l'oignon et pressez l'ail. Coupez l’aubergine et le poivron en dés.

Step 5

Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, l’ail, l’aubergine et le poivron pendant 6-8 min à feu vif. Assaisonnez d’origan, de sel et de poivre noir. Hachez finement les tiges de basilic avant de les ajouter. Versez ensuite la pulpe de tomates et laissez mijoter pendant 10 min supplémentaires.

Step 6

Pendant ce temps, faites cuire l’escalope de porc pendant 15 min au four.

Step 7

Hachez grossièrement les feuilles de basilic et incorporez aux légumes avec l'orzo et le Gran Moravia à la fin. Servez avec l’escalope de porc.