Frites chargées à l'indonésienne avec poulet haché

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Step 1

Préchauffer le four à 220 degrés. Répartissez les frites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1/4 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner à mi-cuisson.

Step 2

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Coupez le concombre en demi-lunes. Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans un bol. Ajouter le concombre, assaisonner de sel et réserver jusqu'au moment de l'utiliser. Remuez de temps en temps pour que les arômes soient bien absorbés.

Step 3

Retirez les tiges des haricots verts et coupez-les en 3 morceaux égaux. Versez un peu d'eau dans un pot avec un couvercle. Ajoutez une pincée de sel et les haricots verts. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet émincé et faites revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez les haricots verts et faites revenir encore 2 minutes.

Step 4

Râpez le zeste du citron vert avec une râpe fine. Coupez le citron vert en 8 quartiers. Mélangez la mayonnaise dans un bol avec par personne : le jus d'1 quartier de citron vert et 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 5

Ajouter la sauce aux cacahuètes et la quantité d'eau indiquée dans une petite casserole. Chauffer 1 à 2 minutes à feu doux.

Step 6

Répartissez les frites dans les assiettes. Répartissez le poulet haché avec les haricots verts, la sauce aux cacahuètes et le concombre dessus. Garnir avec les oignons frits. Arroser de mayonnaise au citron vert.