녹두죽 소화를 도와주는 건강죽

고소한 녹두빈대떡을 만드는 녹두는 영양의 왕이라 불릴만큼 풍부한 효능이 있어요. 특히 소화기능을 향상시켜주기 때문에 부드럽게 죽을 끓여 먹으면 부담없는 식사가 되지요. 부드럽게 넘기는 아침식사나 소화가 잘 안될때 먹으면 아주 좋은 녹두죽입니다. 녹두는 몸의 독소를 빼주는 해독작용으로도 유명합니다. ​ 녹두죽을 끓이기 위해선 미리 녹두를 불려 놓아야 하고, 불린녹두를 먼저 부드럽게 끓여주다가, 불린찹쌀을 넣고 저어가면서 함께 끓여야 합니다. 죽을 끓일때는 항상 지켜보면서 가끔씩 저어주어야 해서 정성이 필요합니다. 약간의 정성으로 영양많고 부드러운 건강 녹두죽이 만들어진답니다. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1.녹두 1컵은 깨끗이 씻어서 찬물에 3-4시간 정도 불려준후, 불린 녹두를 손으로 문질러가며 씻어서 껍질을 적당히 벗겨주세요. 거피를 완벽하게 할 필요는 없으며, 50~60% 정도 벗겨도 됩니다.

Step 2

2.찹쌀1컵도 깨끗이 씻어서 찬물에 1시간 불려줍니다.

Step 3

3.냄비에 불린 녹두를 넣고 물5컵을 부어 끓입니다. 끓으면 중약불로 줄여 30분간 은근히 끓여줍니다. 끓이는 도중 가끔씩 저어가며 죽이 눌어붙지 않도록 끓여주세요.

Step 4

4.부드럽게 익은 녹두에 불린찹쌀을 넣고, 물4컵을 붓고 센불에서 끓이다가, 끓으면 중약불로 줄여 20분간 찹쌀이 퍼지도록 끓여줍니다. 묽은죽을 원할땐 물을 좀더 추가해도 좋아요. 고소하고 진한 녹두죽은 먹을때 소금으로 간합니다. 입맛에 따라 깨소금이나 참기름등을 섞어먹을 수 있어요.

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