꽈리고추멸치볶음

언제나 부담없이 잘 먹는 꽈리고추멸치볶음을 했어요. 꽈리고추는 단단하지 않고 부드러우며, 구부러지지 않고 곧게 뻗은것이 대체적으로 맵지 않더라구요. 멸치도 아주 자잘한 지리멸치보단 2~3cm쯤되는 가이리멸치로 볶아야 구수하지요. 풋풋한 꽈리고추와 멸치의 만남으로 짭쪼롬하게 밥맛나는 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달군 마른팬에 멸치를 바삭해지도록 달달 볶아 접시에 옮겨주세요. 이렇게 볶아주면 멸치의 비린내도 제거되고 부수러기, 이물질도 떨어져 깔끔해진답니다.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 달달 볶아주세요.

Step 3

꽈리고추가 골고루 볶아지면 바삭하게 볶은멸치를 넣고 함께 볶아요.

Step 4

양념장을 붓고, 중불로 줄여 간이배도록 3-4분간 골고루 볶아주세요. 불이 쎄서 수분이 부족하다면 물을 조금더 보충해도 좋아요.  멸치와 꽈리고추에 간이 배이면 통깨를 뿌려 마무리.

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