갈치감자조림

햇감자를 듬뿍 썰어넣고 조린 갈치조림입니다. 고소하고 부드러운 햇감자가 익으면서 살짝 풀어져 국물맛이 더 진해진 밥도둑. 갈치감자조림이에요. ​싱싱한 생갈치는입안에 넣으면 녹는것처럼 부드럽고 비린내도 없어 이맛에 빠지지 않을 수 없죠. 고소한 감자에도 갈치맛이 배여들어 맛있고, 감자가 녹아든 진한 국물에 밥까지 비벼먹게되는 진한 갈치조림입니다. ​갈치조림의 맛을 좌우하는 진하고 단짠단짠한 양념의 비율을 소개합니다. 제주도 갈치조림만큼 맛보장하는 갈치조림이에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈치는 내장, 머리,지느러미를 잘라내고 먹기좋게 토막내 씻어주세요. 대부분 손질된 상태라 그냥 씻으면 되겠죠. 내장부위는 잘 씻어내야 비린내가 제거됩니다.

Step 2

감자는 도톰하고 큼직하게 썰고, 양파는 채썰고, 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷썰어줍니다.

Step 3

냄비에 멸치육수 2컵을 붓고 감자를 넣어 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 5분간 감자를 익혀주세요.

Step 4

감자가 익으면 갈치를 펼쳐 얹고 분량대로 양념장을 만들어 끼얹은후, 양파를 얹어 끓여줍니다. 끓으면 중불로 줄여 5-6 분간 익힌 후, 대파, 풋고추, 홍고추를 얹어 한소끔 더 끓입니다. 이때 오래 익히면 갈치살이 부서지고 살이 단단해져 맛이 떨어집니다.

↑Support creators by visiting their site 😊