마라황과, 중국식 오이무침

중국식 오이무침인 마라황과는 초간단하게 만들수 있는 중국식 오이무침입니다. 오이를 손쉽게 방망이로 두들겨서 자연스럽게 으깬 오이탕탕이 랍니다. 칼로 썰은것보다 식감이 매우 부드러워요. 부드러워진 ​오이를 살짝 절여 매콤한듯 하면서 맵지않은 두반장, 고추기름으로 무쳐내니 은근히 중독성있는 맛이 납니다. 아삭아삭 시원한 맛이 나면서 고소하고 단짠해서 젓가락이 저절로 가네요. 느끼한 음식이나 고기먹을때 곁들이면 좋은 중국식 김치 같기도 합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이는 깨끗이 씻어 양쪽끝을 잘라낸후 위생백에 넣고 방망이로 가볍게 톡톡 두들겨 적당히 부서지게 합니다.

Step 2

손질한 오이에 소금1.5큰술을 뿌려 20분간 절인후 한번만 가볍게 헹궈 면보에 싸서 물기를 짜주세요. 너무 비틀어지도록 짜지 마세요.

Step 3

홍고추는 씨를 빼고 굵게 다져주고, 마늘도 칼등으로 툭툭 두들겨 굵게 으깨줍니다.

Step 4

절인오이에 다진홍고추, 으깬마늘을 넣고 분량대로 양념을 넣어 무칩니다. 달콤하고 새콤한 맛이 튀도록 양념을 강하게 해준 중국식 오이무침입니다.