명절음식 빼 놓을 수 없는 산적 꼬치 만들기

명절에 빠질 수 없는 산적꼬치 레시피를 소개합니다. 산적꼬치는 집집마다 재료가 다 다른데요. 저희 집은 쪽파, 버섯, 맛살, 소고기등심 이렇게 네 가지를 넣고 만들어요. 이 조합 완전 강추입니다. 꼭 한 번 만들어 드셔보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

맛살은 길게 반으로 가른 뒤 2등분하고, 쪽파는 맛살과 같은 길이로 잘라준다.

Step 2

한우 등심은 잘 보면 결이 있는데, 결의 반대 방향으로 자르면 고기가 뚝뚝 끊어지기 때문에 결대로 잘라주어야 한다. 새송이버섯은 데치고 나면 크기가 줄어드니 약간 도톰하게 길쭉하게 잘라준다.

Step 3

고기는 소금과 후춧가루로 약간의 간을 한다.

Step 4

새송이 버섯은 끓는 물에 2분가량 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짜고, 소금과 후춧가루로 밑간을 한다.

Step 5

꼬치에 맛살과 고기, 버섯, 쪽파를 꽂아준다.

Step 6

볼에 달걀을 깨서 넣고 소금을 약간 넣고 잘 섞어준다.

Step 7

앞뒤로 밀가루를 묻히고 가볍게 털어낸 뒤 달걀물을 적셔준다.

Step 8

중약 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 산적꼬치를 넣은 뒤 위아래로 노릇노릇하게 부쳐준다.

Step 9

산적꼬치 완성 :)

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