달걀고추장조림

짭쪼름한 달걀장조림은 자주 해먹는 단골반찬이지만, 오늘은 조금 특별하게 간장이 아닌 매콤한 고추장으로 조림을 했어요. 매운양념에 꽈리고추까지 듬뿍넣어 조려놓으니 더운여름철 반찬으로 딱이네요. 칼칼한맛이 입맛을 개운하게 해줍니다. 갓지은 밥에 달걀고추장조림 하나만 있어도 밥한공기 다 비울것 같은 젓가락이 자주 가는 입맛당기는 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀이 잠길정도의 넉넉한물에 소금, 식초를 넣고 끓이다가, 끓으면 달걀을 넣고 7분간 익혀 찬물에 충분히 헹궈 껍질벗겨주세요. 반숙으로 익혀집니다.

Step 2

양파는 채썰고 꽈리고추는 꼭지를 따서 준비. 꽈리고추가 너무 길다면 절반 잘라줍니다.

Step 3

냄비에 멸치육수1.5컵을 붓고 분량대로 양념을 넣어 끓이다가, 끓으면 양파, 꽈리고추를 넣고 3분간 조려주세요.

Step 4

국물이 졸아들고 야채가 익었으면 달걀을 넣고 살살 굴려가며 1분간 더 조려 참기름, 통깨를 뿌려 마무리 합니다. 완성된후 바로 다른 그릇에 덜어놓으세요. 냄비의 남은 잔열로 달걀이 완숙으로 익어버린답니다.

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