코스트코 연어손질 방법 공개 연어를 이용한 다양한 레시피 보관방법

오늘은 연어를 손질하는 비밀과 코스트코에서 산 연어로 만들 수 있는 맛있는 레시피를 공개해 드리려고 해요. 연어는 신선한 재료를 사용해야 맛이 더욱 좋아지는데 제가 알려드릴 비법을 참고하시면 집에서도 쉽게 연어요리를 즐길 수 있을 거예요! ​

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

저는 항상 연어를 사오면 바로 먹지 않고 숙성 단계를 거친 뒤 회로 먹고 있어요.

Step 2

이렇게 숙성 단계를 거치면 살이 더 쫀득해지고 불필요한 잡내도 어느 정도 제거해 줄 수 있어 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

Step 3

연어 한필렛은 깨끗한 도마에 펼쳐놓고 선을 따라 세로로 갈라 먹기 6등분을 해주세요.

Step 4

썰어 놓은 연어에 회간장이나 맛간장을 얇게 붓으로 펴 발라주세요.

Step 5

이렇게 하면 간장에 있는 감칠맛을 연어에 입혀 줄 수 있어요.

Step 6

그리고 그 위로 굵은소금을 앞뒤로 얇게 뿌려 10분 정도 재워주세요.

Step 7

소금과 간장의 짠 기로 연어에 있는 불필요한 잡내와 기름기가 밖으로 빠져나와 더 맛있고 쫀득한 연어의 식감을 만들 수 있어요.

Step 8

10분이 지난 연어는 찬물에 씻어 소금을 훑어버리고 찬물 또는 얼음 물에 5분 정도 담가 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 키친타월 위에 올려 수분을 제거해 주세요.

Step 9

그러고 나서 냉장고에 30분 정도 둔 뒤 횟감으로 썰어 주시면 된답니다.

Step 10

코스트코 연어를활용한 요리 팁 및 조리법 공유

Step 11

싱싱한 생연어는 숙성 후 사시미로 먹거나, 구워서 스테이크로 먹기도 하며, 파스타나 샐러드를 만들어 먹고, 초밥으로도 즐길 수 있습니다.

Step 12

오늘은 연말 홈 파티 음식으로 좋은 연어 생선회, 연어초밥, 미니롤 초밥을 만들어 봤어요.

Step 13

먼저 초대리를 빠르게 만들 수 있도록 냄비에 초대리를 살짝 데워 끓여 줬어요.

Step 14

양조식초 1컵 + 설탕 2/3컵 + 소금 1T을 냄비에 넣고 설탕과 소금이 녹을 정도로 식초를 데워 섞어 주세요.

Step 15

식힌 뒤에 따뜻한 밥에 섞어 사용해 주시면 된답니다.

Step 16

사시미는 연어의 결 반대로 도톰하게 썰어 주세요.

Step 17

연어의 두꺼운 부분은 사시미로 즐기시고 연어의 두께가 얇은 뱃살 쪽은 얇게 썰어 돌돌 말아 꽃 모양으로 올려주시면 된답니다.

Step 18

자투리 연어는 길게 김밥 단무지 모양으로 썰어 김 반장에 초밥 밥을 얇게 깔아 준 뒤 연어를넣고 말아 주시면 초간단 미니 연어롤 초밥이 완성된답니다.

Step 19

남은 초밥용 밥은 적당한 크기로 쥐어서 접시에 담아 횟감용 연어를 한 장씩 올려 각자 초밥을 만들어 먹어도 좋아요.

Step 20

저희 집식구들은 연어를 좋아해서 한 필렛을 사면 당일에 다 해치우는 편이지만 혹시 남은 연어는 키친타올에 말아 밀폐용기에 담아 이틀 정도는 횟감으로 즐기실 수 있어요. 그 뒤로는 구워서 스테이크용으로 즐기거나 파스타로 만들어도 좋아요.

Step 21

간단하게 회 간장, 고추냉이를 곁들이거나 쪽파 크림치즈 소스를 만들어 연어 위에 올려 먹어도 맛있어요~

Step 22

쪽파 50g+크림치즈100g+알룰로스1T를 섞어 주시면 된답니다~

Step 23

이웃님들도 숙성 방법 참고하셔서 사시미로, 초밥으로 즐기시기 바라요.

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