이연복 마파두부

이연복쉐프가 소개한 마파두부입니다. 그간 우리가 먹던 마파두부와는 조금 다른 이색적인 마파두부라 별미가 될것 같아요. 달걀이 넉넉하게 곁들여져서 고소한맛이 더해진 마파두부에요. 후라이팬에 휘리릭 만들어 팬째 들어다 먹는 즉석 마파두부의 맛을 즐겨보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청피망, 홍피망, 대파는 잘게 썰고, 여기에 다진마늘을 섞은후, 양념재료를 모두 넣고 섞어서, 마파두부 소스를 만들어요. 아이와 함께 먹기위해 맵지않게 만드려면 두반장을 빼세요.

Step 2

달군팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 연두부2모를 통째로 얹어요. 연두부를 얹으면 기름이 튈수 있으니 주의해주세요.

Step 3

이어서 달걀푼것을 연두부 주위로 빙 둘러 붓고  칼이나 숟가락, 또는 뒤지개로 먹기좋게 듬성듬성 잘라주세요.

Step 4

달걀이 거의 다 익으면 마파두부소스를 가운데 부어서 후라이팬째로 상에 올려 소스를 섞어 먹도록 합니다. 이 메뉴는 즉석에서 만들어 바로 먹어야 해요.

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