톳두부무침

강원도 바닷가에 가면 해안으로 밀려온 톳을 볼수있어요. 언젠가부터 이런 톳이 겨울반찬으로 등극했어요. 사실 톳은 일본사람들이 아주 즐겨먹는다고 합니다. 오돌오돌한 식감과 바다의풋풋한 맛이 신선한 톳이지만, 칼슘, 요오드, 철등 무기질도 풍부한 영양덩어리랍니다. 가볍게 소금으로 무쳐서 바다의 맛을 보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

톳은 천일염(굵은소금)을 뿌려 박박 문질러서 여러번 헹궈 끓는물에 넣어 살짝 데쳐요. 데친 톳은 찬물에 헹궈 물기빼주세요. 갈색의 톳이 초록빛으로 변하면 바로 건져내야 해요.

Step 2

데쳐낸 톳은 뻣뻣한 줄기를 잘라내고 먹기좋은 크기로 잘게 잘라요.

Step 3

두부는 칼등으로 으깨어 손으로 두부의 물기를 가볍게 대충 짜주세요. 물기가 살짝 있는 상태가 무침하기에 더 좋거든요.

Step 4

손질한톳과 으깬두부에 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨2큰술, 소금1큰술을 넣고 조물조물 가볍게 무쳐주세요.

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