사골 우거지된장국

얼갈이배추를 듬뿍 데쳐넣고, 사골국물 부어 우거지된장국을 끓였어요. 축축한 장맛비로 으슬으슬한 몸을 기분좋은 따끈함으로 풀어주는듯 해요. 사먹는 해장국 못지않게 깊고 구수함을 맛볼 수 있어요. 사골국물에 푸근하게 끓인 우거지된장국입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

얼갈이배추는 다듬어 깨끗이 씻어서 끓는물에 소금을 약간 풀고 얼갈이배추를 넣어 중불에서 15분정도 삶아요. 삶은얼갈이는 찬물에 헹군후 다시 찬물에 담가 10분간 우려서 물기를 짜줍니다.

Step 2

삶은 우거지는 4cm 길이로 썰어 분량대로 양념을 해서 무쳐요.

Step 3

냄비에 사골육수3컵과 물5컵을 붓고 끓으면 양념한 우거지를 넣고 10분간 중불에서 끓여요.

Step 4

우거지가 부드러워지면 콩나물을 넣고 3분간 더 끓이다가, 콩나물이 익으면 어슷썬 대파와 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓여요.

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