어향가지 가지볶음

어향소스는 짜고, 달고, 맵고, 신맛이 나는 중국요리에 쓰이는 양념이에요. 주로 생선요리에 쓰인다고 해요. 하지만 우리에겐 어향가지가 가장 많이 알려져 있어요. 담백한 가지와 진한 어향소스가 아주 맛있는 조화를 이루는 요리에요. 중국집에서 일품요리로 먹던 어향가지를 집에서도 맛있게 만들수 있답니다. 물렁한 맛때문에 호불호가 갈리는 가지도 이렇게 맛있을수 있다는것을 실감하게 되요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 지그재그로 어슷하고 큼직하게 썰어 달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 노릇노릇 구운후 따로 담아놓아요. 이때 한참 볶으면 가지가 물렁해지니 재빨리 익히세요.

Step 2

달군팬에 고추기름2큰술을 두르고 대파를 볶다가, 다진돼지고기에 맛술을 넣어 볶아요.

Step 3

고기가 익으면 청양고추, 홍고추를 넣고 어향소스를 섞어요.

Step 4

구운가지를 섞은후, 녹말물(녹말가루1큰술+물2큰술)을 부어 걸쭉하게 재료가 엉기면 참기를1큰술을 두르고 마무리해요.

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