소고기 떡국

떡국은 정성담아 깔끔하고 맑게 끓여내어야 기분좋더라구요. 특히 한해를 시작하는 새해첫날에는 깔끔한 떡국 한그릇으로 기분좋게 시작합니다. 떡국을 맑고 깔끔하게 끓이는 방법을 알려드립니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

떡국떡은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 해주세요.

Step 2

소고기는 국거리용으로 먹기좋게 썰어 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해요. 고기양이 많을땐 찬물에 잠시 담궈 핏물을 제거하세요.

Step 3

냄비에 참기름을 두르고 핏물뺀 쇠고기를 넣어 달달 볶다 다시마를 넣고 물5컵을 부어 15분간 끓여요. 중불에서 고기맛이 푹 우러나도록 끓입니다.

Step 4

쇠고기 육수가 구수하게 우러나면 떡국떡을 넣고 떡이 부드럽게 떠오를때까지 끓여요. 떡이 익으면 어슷썬 대파와 다진마늘, 국간장을 넣고 한소끔 끓이다가, 모자라는 간은 소금으로 맞추고, 후추를 뿌려요. 떡국을 대접에 푸고, 달걀채, 김채를 얹어내세요.

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