참치미역국

참치를 넣어 끓인 미역국은 담백하면서 고기를 씹는듯한 식감도 있지만 이 역시 참치만으로는 맛내기가 어려워 어간장을 넣어 감칠맛을 더해주었어요. 어간장은 생선, 해물류를 숙성시켜 채소등을 넣고 만든 맛간장이에요. 어간장 대신 참치액젓을 넣어도 좋아요. 소고기 미역국 못지않게 깊고 감칠맛이 나는 미역국입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마른미역은 찬물에 15분정도 불려서 부들부들 해지면, 바락바락 손으로 문질러 씻어 헹궈주세요. 미역마다 불리는시간이 조금씩 달라요. 부드럽게 풀어지는 정도를 보면서 불려주세요. 미역은 광택이 있으며 깨끗하고 탄력있는 것이 좋아요.

Step 2

참치는 큰캔으로 한개를 준비해서 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요.

Step 3

달군냄비에 참기름2큰술을 두르고 먹기좋게 자른미역을 넣어 파르스름해지도록 달달 볶아요.

Step 4

미역이 파르스름하게 색이 변하면 물8컵을 붓고 끓이다가, 중불로 줄여 20분간 은근히 끓인후, 국간장1큰술, 어간장2큰술, 다진마늘1큰술을 넣어 한소끔 더 끓여요. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요.

↑Support creators by visiting their site 😊