두릅오징어무침

쌉싸름한 봄의 전령사 두릅으로 밥맛을 살리는 반찬을 만들었어요. 오징어 한마리를 곁들여서 매콤달콤하게 무침을 했는데 향긋한 두릅향이 솔솔 나면서 쫄깃한 오징어가 씹히는 쌉싸름한 두릅무침입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두릅은 밑둥을 감싸고 있는 지저분한 껍질을 모두 제거하고,흐르는물에 가볍게 씻어서 작은것은 그대로 사용하고, 크고 굵은것은 반으로 잘라주세요.

Step 2

팔팔 끓는물에 소금을 약간넣고두릅을 넣어 살짝 데쳐주세요. 금치보다 약간 더 데친다는 느낌으로 데쳐서 찬물에 헹궈주세요.

Step 3

오징어는 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻어서 쪽에 사선으로 지그재그 칼집을 넣어 끓는물에 가볍게 데쳐 먹기좋게 잘라요.

Step 4

볼에 두릅, 오징어, 채썬양파, 채썬당근을 섞고 분량대로 양념을 만들어 가볍게 무쳐주세요.

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