닭갈비 만들기 순살 닭갈비 레시피

매콤하고 달콤한 양념이 가득한 순살 닭갈비 레시피를 소개해요. 닭다리살과 야채를 볶아내어 밥반찬이나 술안주로 제격인 요리로 양배추와 떡을 넣어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 남은 양념장으로 볶음밥을 만들면 한국인 입맛에 딱 맞는 맛있는 디저트를 즐길 수 있어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 닭다리살 4덩이(400g)는 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자르고 양배추는 4~5cm 크기로 썰어둡니다. 감자는 1cm 두께로 썰고 양파는 슬라이스하며 대파는 반으로 갈라 3cm로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 떡 15개는 물에 잠시 담가두고 준비해둡니다.

Step 2

[양념장 만들기] 양조간장 5스푼, 미림 2스푼, 설탕 2스푼을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 믹서기에 양파 1개를 썰어 넣고 물 50ml와 함께 곱게 갈아줍니다. 고추장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 치킨스톡 0.5티스푼, 참기름 1스푼, 생강즙 1스푼(또는 다진 생강 0.5스푼)을 넣고 잘 섞습니다. 완성된 양념장을 2/3 정도 닭다리살에 넣어 10분 정도 재워둡니다.

Step 3

[닭갈비 볶기] 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭다리살과 감자를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 3분 정도 볶은 후 닭갈비 양념장을 1/3 넣고 뚜껑을 덮고 3분 정도 끓입니다. 양배추를 넣고 다시 뚜껑을 덮고 5분간 약불에서 끓여줍니다. 양파와 나머지 양념장을 넣고 중불에서 볶다가 대파, 청양고추, 떡을 넣고 5분 더 볶아줍니다.

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