매운 낙지볶음 만드는법 낙지덮밥 낙지볶음 양념장 레시피 낙지 요리

매운 낙지볶음과 낙지덮밥을 함께 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 매콤한 양념에 볶아낸 낙지는 야들야들한 식감이 일품으로 밥 위에 올려 낙지덮밥으로 즐기면 아주 맛있어요. 초벌을 통해 물기를 제거하고 고추기름을 넣어 풍미를 더하면 낙지볶음을 더욱 맛있게 만들 수 있답니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[낙지 초벌 및 야채 손질] 뜨겁게 달군 팬에 손질된 낙지 2마리와 미림 1스푼을 넣고 1분 30초 동안 볶아 초벌한다. 초벌 후 낙지는 가위로 3~5cm 크기로 잘라준다. 양파는 슬라이스하고 대파와 당근은 5cm 간격으로 자른다. 홍고추와 청양고추는 길쭉한 모양으로 썬다.

Step 2

[낙지볶음 양념장 만들기] 고춧가루, 양조간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 올리고당을 넣고 섞는다. 고추기름과 미원을 추가해 골고루 섞으면 양념장이 완성된다.

Step 3

[낙지볶음 만들기] 팬에 양념장 2/3를 넣고 약불로 15초 볶은 후 준비한 야채를 넣고 채수가 나와 숨이 죽을 때까지 볶는다.야채가 숨이 죽고 물기가 거의 없으면 나머지 양념장 1/3을 넣고 센 불에서 1분 동안 볶는다. 이때 낙지를 넣고 빠르게 볶아 낙지의 식감이 살아 있도록 한다. 불을 끄고 깻잎 5장과 참기름 1스푼을 넣고 섞는다.

Step 4

[마무리] 밥 한 공기를 접시에 담고 완성된 매운 낙지볶음을 올리고 깻잎을 얹으면 낙지덮밥이 완성된다.

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