코다리무조림

코다리전문 맛집에서 먹던 맛 그대로 맛깔나는 코다리조림으로 겨울을 시작해 봅니다. 코다리는 명태를 차가운 바람에 꾸덕꾸덕 반건조한 것으로 쫄깃하면서 구수한맛이 좋은 겨울별미에요. 달큰한 무와 함께 매콤 짭쪼름하게 조리면 시원하고 구수한 코다리조림을 맛볼수 있어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

코다리는 내장과 지느러미를 제거해서 깨끗이 씻어 물기를 충분히 빼서 4~5 등분으로 잘라줍니다.

Step 2

무는 크고 도톰하게 썰고 양파는 채썰어요. 청양고추, 홍고추는 어슷썰고, 대파도 먹기좋게 썰어요. ​

Step 3

간장3큰술, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 설탕2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루1/3큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 양념장을 만드세요.

Step 4

냄비에 도톰하게 썬 무를 펼쳐 얹고, 손질한 코다리를 고루 얹고 조림장을 끼얹고, 물2컵을 부어 조리기 시작하세요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 국물이 자작하게 남도록 15분간 조려 주세요. ​

Step 5

코다리가 익고 국물이 자작하게 졸면,양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 양파가 투명하게 익도록 잠시 더 조려 통깨를 솔솔 뿌려내세요. ​

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