봄나물비빔국수

평소에 비빔국수를 워낙 좋아해서 자주 해먹고 있어요. 봄나물이 나오는때에는 이것저것 봄나물을 몇가지 넣어 향긋한 봄나물 비빔국수를 해먹어요. 입맛이 저절로 살아나는 기분좋은 한그릇이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉이와 달래는 무른잎을 떼어내고 깨끗하게 씻어요. 냉이는 뿌리부분을 칼로 살살 긁어내어 깨끗이 손질해 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다. ​

Step 2

고추장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 간장1/2큰술, 식초1큰술,설탕1큰술, ​다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 통깨약간으로 비빔장을 만들어요.

Step 3

달걀은 반숙으로 프라이를 해요.

Step 4

마른 면은 끓는물에 넣고 2분정도 삶아 찬물에 여러번 문질러 헹군후 체에 받쳐 물기빼주세요. 삶는도중 찬물 한컵을 두번정도 나누어 부어주면 더욱 쫄깃하게 삶아져요. ​

Step 5

​물기뺀 면에 만들어둔 비빔장을 넣고 손으로 간이 배도록 조물조물 무친후 데친냉이와 달래를 먹기좋은 길이로 잘라 넣고 가볍게 버무려요. 달걀프라이를 얹고 통깨를 뿌려 완성합니다.

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