백종원 닭개장 끓이는법 육개장 못지않게 맛있는 닭가슴살요리

보양음식 닭개장! 이제 쌀쌀해지면 뜨끈하게 한그릇 만들어 드셔도 좋을거예요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생닭가슴살은 물에 깨끗이 씻어 준비해요.숙주도 씻어 준비하고 부추는 5cm길이로 잘라준비해요

Step 2

대파는 세로로 길게 반 자른 후,5cm길이로 잘라 줍니다. 느타리버섯은 잘게 찢어 준비하고 양파는 0.4cm정도의 두께로 채썰어 준비해요

Step 3

이제 물 2L에 닭가슴살을 넣고 끓어오르면 중불로 줄여 10분정도 삶아줍니다.

Step 4

삶은 닭가슴살은 건져내고 육수는 그대로 둡니다. 고기가 식으면 결대로 찢어줍니다

Step 5

냄비에 참기름과 식용유를 2:1 or 1:1로 넣고 대파도 넣어 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.

Step 6

숨이 죽으면 약불로 줄인 후 고추가루를 넣어 볶아 고추가루가 젖는 느낌이 날때까지 볶아줍니다.

Step 7

이제 닭가슴살 삶았던 물을 넣어주고 준비한 재료들을 다 넣어주면 돼요. 닭가슴살,버섯, 양파를 넣고 간마늘도 넣어줍니다., 국간장 넣어 향을 내어주고 최종간을 소금으로 해주시면 됩니다.

Step 8

미원이나 다시다 있으신 분들은 조금 추가해주셔도 좋아요 강불에서 끓이다가 끓어오르면, 중간불에서 약 15~20여분정도 더 끓여줍니다.

Step 9

20여분 후 달걀을 살짝 풀어 닭개장에 둘어 넣어준 후 부추와 숙주를 넣고 약 1분정도 더 끓여 마무리해줍니다.

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