스피드 잡채

조금은 특별한 소스를 이용해 만드는 잡채입니다. 티비에서 소개되었던 잡채로 유럽사람들의 입맛도 사로잡았다고 하네요. 마더소스라는 특제의 비법소스로 간단하게 맛을 낸 잡채로 맛있고 스피드하게 만들 수 있어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

먼저 잡채에 이용될 마더소스부터 만들어주세요.​ 간장1/4컵, 물1/4컵, 다진마늘1큰술, 설탕2큰술, 양파즙2큰술, 사과즙2큰술, 후추약간을 섞어 마더소스를 만들어요.

Step 2

쇠고기는 불고기감으로 200g을 준비해서 만들어놓은 마더소스 3큰술로 조물조물 무쳐 잠시 재워주세요.

Step 3

양파와 당근은 채썰고 건표고버섯은 따뜻한 물에 담궈 불려서 채썰어요. 시금치는 다듬어서 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 헹궈 물기를 가볍게 짜요. ​

Step 4

달군팬에 식용유를 넣고 양파가 투명해지도록 볶고,당근, 불고기, 버섯 순서로 각각 볶아 따로 준비해둡니다. 이때 달걀 흰자, 노른자를 구분해서 각각 얇게 지단부쳐서 채썰어 준비하세요.

Step 5

물5컵에 간장3큰술을 넣어 팔팔 끓여요. 끓으면 당면을 넣고 8~9분간 삶아 헹구지말고 체에 밭쳐 물기를 빼서 참기름1큰술로 조물조물 무칩니다.

Step 6

팬에 당면을 넣고 마더소스 1/2컵을 넣어 섞어가면서 잠시 볶다가, 당면이 볶아지면 양파,당근,쇠고기,표고버섯을 넣고 섞어요.

Step 7

여기에 시금치를 넣고 통깨를 뿌려 마무리해요. 접시에 담아낼때 달걀지단을 보기좋게 얹어내세요.​ ​

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