푸딩계란찜 만들기 정호영셰프님의 일식계란찜

한 수저 떠올리면 푸딩처럼 탱글탱글 부드럽게 떠지는 계란찜...손님상에 내놓아도 참 좋겠죠..^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

육수에 간장과 맛술, 소금한꼬집을 넣어 잘 섞어 줍니다.

Step 2

여기에 계란 2개를 넣고 잘 섞어 줍니다.

Step 3

그리고 채에 거르기.. 부드러운 계란찜을 위한 필수과정이죠~

Step 4

용기에 2/3정도 담아줍니다. 밥그릇을 사용하셔도 좋고 있는 용기 활용하시면 됩니다. 그리고 뚜껑이 없을시엔 호일로 잘 덮어 줍니다.

Step 5

끓어오르는 찜통에 계란용기를 넣고 뚜껑닫고 센불에 2분(센불은 계란 겉표면을 익히고 윤곽을 잡아줍니다) 그리고 약불에 7분...

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