소불고기

불고기는 한국을 대표하는 음식으로 외국인들에게도 인기를 얻고 있어요. 집에서도 자주 먹게되는 소불고기지만 맛깔스럽게 양념하는데 자신이 없어 마트에서 파는 불고기양념장을 쓰는분들이 많아요. 하지만 불고기 비법레시피를 알고나면 집에서 맛내기도 무척 쉽답니다. 감칠맛나게 불고기를 무치는 황금레시피를 알려 드립니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소불고기감으로는 기름기가 적은 부위인 목심, 앞다리, 뒷다리, 설도등의 부위가 적당해요. 소고기는 키친타월이나 면보로 가볍게 눌러 핏물을 제거하세요. ​

Step 2

핏물을 닦아낸 소고기에 배즙7큰술, 양파즙4큰술, 청주2큰술, 매실청1큰술​을 넣고 주물조물 무쳐서 1시간정도 재워두세요. ​

Step 3

간장6큰술, 설탕3큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술, 후추1/3큰술로 불고기양념을 만드세요.

Step 4

밑간해둔 소고기에 불고기양념을 골고루 무쳐서 냉장고에 3~4시간 재워두세요. 하룻밤정도 재우면 더 간이 잘배서 맛이 좋답니다.

Step 5

양파와 표고버섯, 당근은 채썰고, 대파는 흰대만 준비해서 어슷썰어요. ​

Step 6

센불로 달군팬에 식용유를 조금 두르고 재워두었던 양념 소불고기를 얹어 재빨리 볶아요. ​ ​

Step 7

고기가 익기시작하면 양파, 버섯을 넣고 볶다가,채썬당근, 어슷썬 대파를 넣고 채소가 부드러워지도록 재빨리 볶은후 통깨를 뿌려 완성합니다. 채소에서 나온 수분으로 촉촉하게 불고기가 완성됩니다. ​

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