숙주나물무침 레시피

아삭한 식감과 간단한 조리법이 매력적인 숙주나물무침 레시피를 소개해요. 적은 양의 물로 찌듯 데쳐 숙주의 아삭함을 살리고, 간단한 양념으로 맛을 더한 데일리 밑반찬이에요. 짧은 시간 안에 만들어 비빔밥 재료나 반찬으로 활용하기 딱 좋아요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 손질 및 숙주 데치기] 숙주 300g을 물에 2~3회 깨끗이 씻고 채반에 받쳐 물기를 최대한 턴다. 당근 40g은 얇게 채 썰고 청양고추 1개는 송송 썬다. 냄비에 숙주를 넣고 물 60ml(소주잔 한 컵)를 더한 뒤 뚜껑을 닫고 중불에서 3분 동안 증기에 쪄낸다. 3분 후 불을 끄고 데친 숙주에 채 썬 당근을 넣어 잔열에 30초간 섞어가며 데친다. 이후 채반에 숙주와 당근을 걸러 물기를 제거하고 잠시 식힌다.

Step 2

[양념 만들기 및 무치기] 숙주와 당근이 식는 동안 송송 썬 청양고추 1개, 다진 마늘 0.5스푼, 국간장 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 1스푼을 준비한다. 재료에 소금 0.5티스푼을 넣고 골고루 섞어가며 간을 본다. 필요에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춘다. 숙주와 당근이 뭉개지지 않도록 살살 조물조물 섞으면 숙주나물무침이 완성된다.

Step 3

[완성 및 제공] 숙주나물무침은 600ml 용기에 담아 보관하면 냉장 상태에서 4일간 신선하게 유지된다. 비빔밥 재료로 활용하거나 별다른 반찬 없이 간단히 즐기기 좋은 아삭한 밑반찬이다.

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