터키쉬에그 아침식사로 좋은 계란 반숙 요리 그릭요거트 활용

오늘은 SNS에서 본 터키쉬에그 라는 터키식 아침 메뉴를 만들어 먹었어요. ​ 터키에서는 출브르라고도 부르는데요, 수란과 그릭 요거트 위에 매콤하고 따뜻한 버터를 끼얹어 먹는 요리에요. ​ 저는 오늘 라이트하게 버터소스 없이 만들어 봤어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 반숙 계란을 삶아 주세요.

Step 2

계란이 푹 닮길 수 있는 냄비에 물을 받아 소금, 식초를 넣고 물이 끓으면 계란을 하나씩 깨지지 않게 넣어주세요.

Step 3

처음 계란을 넣고 20바퀴 정도를 회전시켜 굴려주며 노른자가 가운데로 올 수 있도록 해줍니다.

Step 4

왕란 기준 끓는 물에 8분 삶아 준 뒤 찬물에 식힌 뒤 껍질을 까주세요.

Step 5

접시에 그릭 요거트를 고르게 펼쳐 준 뒤 간마늘을 조금씩 올리고 파프리카파우더를 뿌려 줍니다.

Step 6

레몬은 깨끗이 씻어 껍질만 얇게 벗겨내 뿌려주세요.

Step 7

계란 반숙은 반으로 잘라 요거트 위에 올려 준 뒤 소금, 후추, 파슬리가루를 뿌려 주세요.

Step 8

저는 오늘 버터소스 대신 칠리페이스를 조금씩 올려 줬어요.

Step 9

고추기름이라고 보시면 되는데 없으신 분들은 (버터 20g+파프리카파우더1tsp) 을 팬에 한 번 끓여 불을 꺼주세요.

Step 10

칠리 페이스트와 올리브오일을 접시 위로 뿌려 준 뒤 마무리해 주세요.

Step 11

올리브오일에 바삭하게 구워 낸 바게트를 곁들여 먹어요.

Step 12

적당히 익은 반숙 계란을 상큼한 요거트 소스에 곁들여 드세요.

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