Filet de poulet sauce crème champignons

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Step 1

Préparez les quatre à 210°C et préparez le bouillon. Epluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quarts. Dans le bol, mélangez-les avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Dispersez la plaque avec la préparation du papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes, ou utilisez les mêmes cuites. Retournez-les à mi-cuisson. Pendant avec le temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons et les lamelles.

Step 2

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Assumez le filet de filet et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes avant de le faire sauter. Réservez les hors de la sauteuse. Faire sauter 1/2 cs par personne dans une sauteuse et une poêle rapide et incorporer l'huile pendant 1 à 2 minutes. Faites cuire les champignons et préparez la cuisson 4 à 6 minutes.

Step 3

Déglacez les champignons, l’ail et l'oignon avec le bouillon et 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez la crème liquide, mélangez, salez et poivrez à votre goût. Laissez réduire la sauce aux champignons 5 minutes. Ajoutez le filet de poulet et poursuivez la cuisson 8 à 12 minutes, ou jusqu’à la consistance de sauce souhaitée.

Step 4

Pendant ce temps, râpez la carotte et coupez la tomate en quartiers.

Step 5

Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le reste du vinaigre de vin rouge et d'oignon. Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez la salade, la tomate et la carotte râpée. Mélangez.

Step 6

Servez les pommes de terre rôties et la salade sur les assiettes. Déposez le filet de poulet et les champignons à la crème à côté.