갈치고구마조림

싱싱한 갈치에 시원한 무와 달달한 고구마를 넣고 조려낸 갈치고구마조림입니다. 매콤양념과 달콤한 고구마가 어우러지니 더 맛이 좋아졌어요. 국물까지 싹싹 비벼 먹게되는 밥도둑이 되었어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈치한마리는 내장과 머리,지느러미를 떼고, 토막내어 깨끗이 씻어요.

Step 2

무와 고구마는 큼직하고 납작하게 썰고, 홍고추, 청고추, 대파는 어슷하게 썰어요.

Step 3

간장3큰술, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 청주3큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1술, 다진생강1/3큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 조림양념장을 만들어요.

Step 4

멸치육수 2.5컵을 붓고 무를 넣어 끓이다가 끓으면 불을 줄여 무가 반쯤 익도록 5분간 끓입니다.

Step 5

무가 익으면 고구마와 갈치를 얹고 양념장을 고루 뿌려 끓여줍니다. 끓으면 중불로 줄여 고구마가 익도록 3분간 끓이다가 청양고추, 홍고추, 대파를 얹어 한소끔 더 끓입니다.

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