노오븐 달콤한 토마토판나코타 만들기

안녕하세요~!! 오늘은 보기만해도 아삭아삭 싱싱해보이는 토마토를 활용해서 달달한 토마토판나코타를 만들어볼거에용! 오븐이 없어도 만들 수 있는 디저트이기 때문에~ 쉽게 만드 실 수 있습니다!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

(토마토잼)

Step 2

1. 끓는물에 토마토를 30초 정도 데쳐서 얼음물에 담궈줍니다.

Step 3

2. 껍질이 일어나면 껍질을 다 벗겨줍니다.

Step 4

3. 깍뚝썰기로 잘라서 설탕+꿀 넣고 농도가 생길때까지 끓여줍니다.

Step 5

(중간중간 거품은 제거해주세요)

Step 6

4. 완성된 잼은 따로 소독한 유리병에 보관해줍니다.

Step 7

(반건조 토마토)

Step 8

1. 잘 세척한 토마토를 얇게 슬라이스해줍니다.

Step 9

2. 종이호일 위에 넓게 퍼뜨려서 놓고 전자렌지에 6분~10분 정도 돌려줍니다.

Step 10

3. 수분이 날아간 반건조 토마토가 만들어집니다.

Step 11

(판나코타)

Step 12

1. 냄비에 생크림, 우유, 설탕 넣고 잘 섞고 가볍게 끓여줍니다.

Step 13

2. 액체가 끓어오르면 반건조 토마토를 전부 넣고 랩을 씌워서 향을 우려줍니다.

Step 14

(40분~1시간정도)

Step 15

3. 토마토가 어느정도 우러나면 체에 걸러줍니다. 이때 모자란 액체를 좀 더 보충해줍니다.

Step 16

4. 찬물에 불려놨던 젤라틴을 넣고 녹여줍니다. (액체 온도가 낮으면 살짝 끓여서 녹여주세요)

Step 17

5. 준비한 용기에 130g씩 부어서 냉장고에서 굳혀줍니다.(4시간 이상 굳히기)

Step 18

6. 다 굳은 판나코타 위에 토마토잼을 얹어주고, 삼색 방울토마토를 썰어서 장식해줍니다.

Step 19

7. 마무리로 바질허브까지 올려주면 끝!!

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