토마토김치

레드푸드의 대표식품인 토마토는 주로 생으로 많이 먹거나 요리에 이용하지만 오늘은 고춧가루의 매운맛과 너무나 잘 어울리는 토마토김치로 대변신 했어요. 붉은 색감이 더 진해져 먹음직스러운 별미김치로, 토마토의 영양까지 얻을 수 있는 건강한 김치가 되었어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 8등분으로 썰어 한입 크기로 만들어요. 토마토에 소금1/2큰술을 뿌려 30분간 절여준후, 부드럽게 절여진 토마토에서 생긴 국물만 따라 버립니다.

Step 2

양파는 곱게 채썰고 쪽파는 곱게 다져요.

Step 3

볼에 채 썬 양파와 다진쪽파를 넣고 고춧가루3큰술, 액젓1큰술, 설탕1큰술, 매실청2큰술, 다진마늘1큰술, 통깨1큰술을 넣고 고루 버무려요.

Step 4

버무린 양념에 절인 토마토를 넣고 손끝으로 가볍게 버무리세요. 마지막 간은 소금으로 맞춰줍니다. 바로 먹어도 좋고, 냉장보관하면서 빠른시일내에 먹어야 맛이 살아있어요.

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