Courgette farcie feta et patate douce

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez la patate douce, piquez-là et enfournez là pour 1h15.

Step 2

Coupez les courgettes en 2 dans la longueur. Retirez les pépins à la cuillère. Disposez les dans un plat à gratin ; versez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et enfournez pour 20 min en même temps que la patate douce.

Step 3

Faites chauffer de l'huile dans une poele et faites y revenir le poulet haché

Step 4

Récupérez la chair de la patate douce cuite, ajoutez la crème fraiche et mélangez. Ajoutez le poulet au mélange. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié de la feta émiettée et un filet d’huile d’Olives.

Step 5

Ciselez la menthe en gardant quelques feuilles pour la décoration. Incorporez à la purée. Répartissez la purée de patate douce dans les courgettes. Disposez par-dessus le restant de feta, versez le miel et un filet d’huile d’olives, enfournez pour 20min à 180°C.

Step 6

Au moment de servir, parsemez de graines de grenade, de cébettes ciselées et quelques feuilles de menthe