느끼함을 잡아주는 오이 오징어 초무침 만드는 법

오이의 시원함과 오독한 식감이 더해져 더욱 맛있는 오이 오징어초무침입니다. 느끼한 명절 음식을 먹은 후 개운하게 먹기 좋은 오징어초무침 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이는 넉넉히 2개 준비해 반을 가른 후 스푼을 사용해 씨를 긁어내 주세요. 그리고 적당한 두께로 어슷썰기해 주세요.

Step 2

오이에 굵은소금 1스푼을 넣고 20분간 절여주세요. 20분 후 소금에 잘 절여진 오이는 그대로 꾸욱 짜서 볼에 담아주세요.

Step 3

오징어를 깨끗이 세척 후 몸통 안쪽으로 칼집을 넣은 후 큼직하게 잘라주세요. 그리고 끓는 물에 잘라둔 오징어를 넣고 1분 안쪽으로 데쳐주세요. 데친 오징어는 채반에 받쳐 그대로 식혀주세요.

Step 4

고춧가루 3스푼, 설탕 1.5스푼, 맛술 1스푼, 식초 3스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼, 고추장 2스푼 넣어 양념장을 만들어 주세요. (새콤한 초무침을 좋아하시면 식초의 양을 늘려주시면 됩니다.)

Step 5

당근은 작은 크기로 1/3개, 양파 1개 채썰어 주세요.

Step 6

잘라둔 야채와 데친 오징어, 그리고 양념장과 통깨, 참기름을 넣고 잘 버무려 완성해 주세요. 설탕과 식초는 입맛에 맞춰 가감해 주세요.

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