버섯불고기

외국인 입맛도 사로잡은 불고기는 버섯과 잘 어울리고 영양적으로도 조합이 맞는다고 해요. 상차림에도 빠질수없는 불고기를 달큰하고 부드럽게 맛내는 비결을 소개합니다. 요즘에 양념한 불고기를 많이 사먹지만, 집에서 만들어도 어렵지 않게 맛있는 불고기 만들 수 있답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 불고기감으로 얇게 썬것을 준비해서 키친타월로 살살 눌러 핏물을 닦아내고, 배즙, 양파즙, 청주, 매실청을 넣고 가볍게 무쳐서 1시간정도 재워줍니다. 불고기재우기 팁 간장양념에 재우기전에 밑간해주면 손이 좀 더가긴해도 고기가 부드럽고 잡내가 나지않아요. 이때 배즙을 너무 많이 넣으면 고기가 흐물해집니다. 키위즙을 넣기도 하는데 고기가 너무 연해져버리므로,배즙을 이용하는것이 좋아요.

Step 2

밑간한 소고기에 이번엔 간장양념을 해주세요. 간장6큰술, 설탕2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘2큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술, 후추약간을 넣고 조물조물 무쳐서 이번엔 2시간이상 재워주세요. 양념이 잘 배여들어 부드러워지고 맛이 좋아집니다.

Step 3

센불로 달군팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 불고기를 얹어 중불로 줄여 재빨리 볶고, 고기가 절반쯤 익으면 채썬 표고버섯과 양파를 넣고 볶아요.

Step 4

가닥가닥 찢은 느타리 버섯을 넣고 부드러워지도록 잠시 더 볶다가, 5cm 길이로 썬 쪽파를 넣고 통깨를 뿌려 완성하세요.

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